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残留農薬の問題
食品添加物の危険性
食べる活性炭の機能

私たちが「安く」、「遠くのもの」を「安全」に食べることができるのは、食品合成保存料添加物や農薬のおかげなのです。

これらが無ければ現在の食生活はありえません。もし使わなくなったら壊滅的な打撃を受けるでしょう。

現代の食生活はこれら添加物などに支えられているのです。
食品添加物はエライのです！！

しかしこれらは化学物質です。ヒトに無害なのでしょうか？
無害とは言えないようです。

これら物質の人体への影響は２０年以上も前に問題として、とりあげられてきました。そして、各専門分野からは、こうした物質の影響が報告されております。

また最近は、環境ホルモン（内分泌かく乱化学物質）による精子減少や、キンメダイ等の食物連鎖による水銀化合物の胎児への悪影響が、問題としてとりあげられております。

これら化学物質の危険が叫ばれても問題が複雑すぎるため、抜本的対策が何も示されていない状態です。

また、ハッキリとした因果関係が人体で確認されていないため、問題にされないまま継続的に使用されています。

すでに多くの食物が「食品添加物」「残留農薬」「保存料」「殺菌剤」「動物用医薬品」などの化学物質に汚染されています。

非常に由々しき問題です。

消費者の ニーズ	生産・加工・流通業者の対応
安い	安い価格を維持できる	大量に生産できる「農薬・保存料・殺菌剤・ホルモン剤・抗生物質などの使用」
	流通のグローバル化を進める	食材や食品の遠い場所への輸送や外国からの輸入ができる「保存料・殺菌剤などの使用」
見栄えが良い	商品価値を高める	色鮮やかに見栄えの良い商品を提供できる「合成着色料・発色剤などの使用」
安全である	菌汚染を防止する	保存や流通過程の安全の確保「殺菌剤・保存料・農薬（ポストハーベスト）などの使用」

青柳重郎著「開発考（六）」より

たとえば、新鮮な牛肉は空気に触れるとすぐ酸化して黒っぽくなります。しかし、スーパーで買ってきた牛肉はいつまでたっても鮮やかなピンクのまま・・・

これは発色剤を使っているからです。